グルメ～郷土料理～情報-その場で食べるといい郷土料理

全国には多くの湖、池があります。大きいところになると漁業組合があって漁業を行って生計を立てられている方もおられます。海の魚といいますと良く見かけますが淡水魚というとあまり見かけることはありません。そういった淡水魚は鮮魚としてお店に出されるよりも調理されて出されることが多いようです。琵琶湖などでも佃煮にしたり、なれずしが名物として知られています。さらに淡水湖では外来魚を駆除すべくいろいろな取り組みをされているところもあります。ブラックバスというと釣る楽しみの魚ですが調理するお店もあるということです。そんな湖でも冬になると寒さで水面が凍るようなところがあります。うっすらと凍るのではなくスケートができるぐらいに凍るようです。こういったところでは氷に穴を開けてワカサギ釣りができるところがあります。長野県の諏訪湖でも良く行われています。こちらの郷土料理としてはそのワカサギのから揚げがあります。釣りに行くときにから揚げの道具も持って行きます。そして釣り上げたら衣を着けて油で揚げてその場で食べます。まさにその場所でしか食べることができない料理です。塩をふったり、ソースをつけたりは好みです。

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