グルメ～郷土料理～情報-幻の材料を使った郷土料理

うどんといえば関西、そばといえば関東ということを聞くことがあります。もちろんそれぞれにうどんとそばがありますがいろいろ違いがあることでも知られています。まずだしが違います。色だけ見てもかなり違います。そのほか同じ名称なのに具が違うということもあります。 ですから関東の人が関西で注文してまったく違うものが出てくるということもあるようです。うどんとそばに関してはそういうことを知って注文しないといけないということかもしれません。それぞれの地域にはそれぞれ名店がありますからそういったところで本物を食べたいです。関東のそばといわれることから東京には蕎麦屋さんが多いように思います。出汁に関してはこだわりのあるところが多いと聞きます。そんなそばの中で郷土料理と呼ばれているものにとろろそばがあります。そばの上にとろろをたっぷりのせた栄養たっぷりのものです。あるお店が発祥ということなのですがこちらのお店では高級食材といわれている自然薯を使うということです。普通の山芋に比べて非常に長く成長するもので基本的には栽培されているものではないので山にとりに行かなくてはならないそうです。その分体力をつけることができます。

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